香港文匯報訊（記者 張弦）碘是人體必需的微量營養(yǎng)素，對維持正常的甲狀腺功能和促進人體生長發(fā)育十分重要。食物環(huán)境衞生署食物安全中心，對食物中的碘含量風險評估進行研究，結果發(fā)現(xiàn)市面上出售的多種食物都含有碘，高碘食物包括海帶和紫菜等藻類、魚和蝦等海鮮，以及蛋類、奶類和其製品，呼籲市民可透過進食上述食物補充碘。

食安中心顧問醫(yī)生(社會醫(yī)學)(風險評估及傳達)張勇仁表示，碘攝取量不足或過多，均會影響甲狀腺功能，對身體造成不良影響。他指出香港衞生署的碳質水平調查和2020-22年度人口健康調查採用了一次性尿碘測量，並以受訪者的尿碘濃度中位數(shù)作為指標，而調查結果顯示6至12歲學齡兒童、15至34歲年輕人士、15至44歲育齡婦女，以及有服用含碘補充劑的孕婦和授乳婦女的碘攝取量足夠。不過，沒有服用含碘補充劑的孕婦和授乳婦女，以及15至84歲的人口整體上的碘攝取量不足，屬輕度缺碘。

食安中心在2023年收集了共296個預先包裝和非預先包裝食物樣本，以檢視香港市面碘質豐富食物的碘含量。食安中心科學主任(營養(yǎng)標籤)林伏波表示，研究結果顯示「純藻類」這個食物類別內幾乎所有食品的碘含量均超過每100克600微克，冠絕其他類別；其次是「水生動物（魚類除外）及其製品」。林伏波總結指碘含量最高（按每100克食物計）的頭五項食品，由高至低分別是乾海帶、乾紫菜（包括包飯用的）、蟹乾小食、海苔小食，以及海苔飯素。另外蛋類、海魚、甲殼類動物、軟件動物、奶類，以及其製品亦含大量碘質。

張勇仁建議市民保持健康均衡飲食，在膳食中加入碘含量豐富的食物，包括藻類（例如海帶、紫菜）、海鮮（如魚和蝦）、蛋類、奶類及其製品，選擇小食時，可以考慮那些富含碘的食物，例如即食紫菜、烚鵪鶉蛋和乾製海鮮臺小食，例如墨魚乾、蝦乾和魚乾，不過他亦強調，患病或有甲狀腺問題的人應就碘的攝入量諮詢醫(yī)護人員，「有甲狀腺問題的人要留意，進食過度碘，可能會出現(xiàn)甲狀腺激素過高或過低的情況?！?/p>